世界チョコレートフェスティバル / 茨城県水戸市

最終審査結果発表！

2026年3月19日（木）15：00より、茨城県庁25階 PANDA MARKET様を会場にお借りし、「チョコレートスイーツ・レシピコンテスト」の最終実食審査を開催いたしました。
今年は、全国から 団体（学校）様を含め53件 ものご応募を頂きました。
その中から書類審査を通過した 17作品 を、審査員一同で丁寧に実食・審査させていただきました。
今回も、茨城の豊かな食材を活かした 斬新で個性あふれるレシピ が数多く寄せられました。
作者の皆さまの こだわりやアツい想い が随所に感じられ、私たち自身も「こんな使い方があったのか」と驚くような 地元食材の新たな魅力 を発見することができました。
ご応募いただいた皆さま、そして審査にご協力いただいた関係者の皆さまに、心より御礼申し上げます。
今年も、皆さまのアイデアから生まれた“新しいおいしさ”が、 未来の新商品へとつながっていくことを大いに期待しております。

最優秀レシピ賞

「日本酒香る和三味ショコラケーキ」　安喰有夏　様

「白梅ほの香」　鈴木弥生　様

優秀レシピ賞

「梅かさね」
　達 聖　様

「お芋チョコときどきモナカ」
　林 益代　様

その他の作品紹介

その他、応募頂き実食審査へ進出した作品は下記になります。
※掲載順は入賞の順位ではございませんので、予めご了承ください。

「水戸の恵み、柑橘香る和ローカカオショコラ」
　中土薫子 様

「いばらキッスのショコラベリームース」
　余語笑莉 様

「３種のチョコ～花貫フルーツほおずきと梅酒のチョコパイ～」
　松永英之 様

「蓮根を活かしたグルテンフリーガトーショコラ」
　瀬戸口陽葉 様

「体に優しい☆さつまいもショコラ」
　依田瑠美 様

「ホワイトチョコレートと水戸産梅の新花びら餅」
　阿波連直子 様

「みそちょこまん」
　瀧石心暖 様

「蓮根餅入りかぼちゃとチョコレートの汁粉仕立て」
　岩崎茜 様

「ラムレーズンチョコういろう」
　坂本美幸 様

「干し芋inショコラ大福」
　小林奏絵 様

「茨城三特三チョコの和ンサンブル」
　山城若奈 様

「いもチョコ団子」
　野村みゆき 様

「紅玉しょこらまん」
　藤田郁美 様

審査員

小齊 俊史　　茨城県洋菓子協会
岩佐祐司　　茨城県洋菓子協会
根本高行　　茨城県菓子工業組合
堀江　誠　　茨城県菓子工業組合
中川純一　　中川学園調理技術専門学校
根崎良文　　社会福祉法人　自立奉仕会
足立祐子　　東京フード（株）チョコレート製菓材料・製造販売
犬塚晶加里　　（株）日宣メディックス　結婚支援コンシェルジュ
星野由美子　　ミュージシャン（世界チョコレートフェスティバルテーマ曲作曲）
三浦　馨　　産経新聞記者
山形明広　　茨城県産業戦略部技術振興局　技術革新課
柴山大地　　茨城県産業戦略部技術振興局　技術革新課

講評

審査員からの感想とコメントです。

●日本酒香る和三味ショコラケーキ／安喰有夏　様の作品は、完成度が高く見た目も綺麗です。 少し切れ味が足りない感じですので柚子とかレモン汁などを入れるともっとバランスが良くなると思います。

●和菓子部門でレンコンを使った作品が多かったですが、レンコンの食感の良さを引き出せていないのが残念でした。

●梅かさね／達 聖　様は、見た目が良く目で楽しめました。 生の梅のような食感が楽しく、チョコレートと梅とのバランスが丁度良かったです。

●前回よりも作品数が多く、茨城の特産品を生かしたいという熱意が伝わって来ました。 工夫のあとがレシピからも伝わりました。 これからもぜひ続けて頂きたいです。

●いばらキッスのショコラベリームース／余語笑莉　様　は、見た目が非常に綺麗で、よくあるチョコムースに感じましたが、ベリーとのバランスが素敵で中のジュレの食感もまろやかでとても美味しいスイーツでした。

●白梅ほの香／鈴木弥生　様は、梅酒入りチョコようかんが非常に豊かな風味でした

●蓮根餅入りかぼちゃとチョコレートの汁粉仕立て／岩崎茜　様は、汁粉仕立てが斬新でさっぱりした食感が非常に合っていました。

●甘さにも気づかい、それぞれの食材の良さを生かしている作品が多いです。 極端にチョコが目立つこともなく、他の食材とのバランスなど、どれも相当な工夫のあとを実感できる作品でした。

●どの作品もプロレベルの仕上がりで、繊細な部分があり、素晴らしいの一言です。

●茨城の食材を取り入れた和も洋も、発想が豊かで「洋菓子」「和菓子」のボーダーラインが難しいところもありますが、それぞれが絶妙が風味を生み出す技術力を感じました。

●日本酒香る和三味ショコラケーキ／安喰有夏　様は、見た目もクオリティもすべてが最高でした。 そして何よりストーリー性も文句なしの出来栄えに感じました。

そ●れぞれの作品を作られた方の顔が見えるコンテストに感じます。 そしてそれ以上に「作品への想い入れ」を強く感じました。

●梅かさね／達 聖　様は、見た目がきれいでチョコレートがうすくパリッとしている点が素晴らしい センターの梅味が少し強すぎるがキャラメルとの組み合わせは面白く、ネーミングも素敵です。

●水戸の恵み、柑橘香る和ローカカオショコラ／中土薫子様は、素朴さが良く、レシピのコンセプトも良いと感じました。　チョコの風味も甘さが丁度良いです。

●チョコレートと地元の食材のコラボでいろいろなレシピがあり、味、見た目とも楽しませて頂きました。 干し芋は、硬さや味の感じ方が様々で洋菓子・和菓子とも組み合わせで使うのは難しい食材だと改めて感じました。

●梅かさね／達 聖　様は、見た目が鮮やかかつ可愛らしい、梅干しとキャラメルの組み合わせは斬新でした。 食感も良く、水戸の新しい銘菓になりそうです。

●今回も様々なアイディアのレシピが勢ぞろいし、楽しめました。 食材やテーマを絞っても良さそうですが、今後の企画に期待致します。

●全ての作品の仕上がりが綺麗で味のバランスも良く、非常にレベルの高いコンテストになった印象です。

●梅を使うと酸味が出るので、味のバランスが難しい食材だと改めて感じました。

●日本酒香る和三味ショコラケーキ／安喰有夏　様は、ほど良い甘さに少々のほろ苦さもあり、そしてフルーツの風味もあり、素晴らし出来栄えに感じました。

●日本酒香る和三味ショコラケーキ／安喰有夏　様は、日本酒の香りと柚子・栗が絶妙で、黒豆の食感も良く、全体的なバランスが高いレベルで整っていました。初めての味が印象に残ります。

●どの作品も個性が光る作品ばかりで驚きました。 酸味と甘みのバランスを整る難しさを改めて実感しました。

●３種のチョコ～花貫フルーツほおずきと梅酒のチョコパイ～／松永英之　様は、見た目は普通ですが、フルーツほおずきを主軸に据えたレシピには地元産品にフォーカスした卓越したアイディア・工夫が感じられました。 ビジュアルにもうひと工夫あれば満点でした。